林成记
　　沙溪龙头环村人。龙头环豆豉创始人。民国17年（1928），其聘请阳江县制豆豉师傅，办起中山第一家龙头环豆豉加工场（作坊）。到1933年，随师学艺而成，经反复学习与实践，腌制出具有独特风味的龙头环豆豉，与阳江豆豉媲美齐名，成为中山特产之一。后来其徒弟王官英、周全、周云、高寿，都是龙头环乡亲，自立门户办起多家豆豉加工场，并与林成记的加工场齐名，公社化后统一为集体企业经营，产品统称为龙头环豆豉，销往省内和香港、澳门等地。80年代各加工场扩大生产，所生产的豆豉注册商标为珠江桥牌原油豆豉，1987年获广东省优质产品称号，并获国家农牧渔业部优质产品奖。